一、厨房油、火烟治理概况

随着人口增多和城镇扩大，空气污染源除工业之外，城市内的主要污染源是汽车尾气和厨房油火烟。

油烟是炒菜、烧烤造成的，动植物油下锅高温热解会产生多种衍生物，其中不乏致癌物。火烟则是以柴油、煤、柴为燃料在燃烧之后产生SO₂、NOx、CO等有害气体，是酸雨和支气管呼吸道系统疾病的根源之一。因此，城市在有条件的地方立法治理。

国外烹调方式不同一般不炒菜，烧烤在家庭很少用，不存在厨房油烟治理立法问题。火烟也因为用液化气和电微波炉而没有这种污染。

在中国就存在上述两种污染，1997年前国家环保总局委托深圳出台治理标准及规范的草案，并于2000年讨论通过，规定2000年7月1日在全国实施，同时深圳在此前和后多次出台相关规定，其中包括不准使用柴油、煤、柴炉灶等。

二、排放标准

国家《饮食业油烟排放标准》（GWPB5-2000），其中

油烟测定方法：红外分光光度法或分散性红外线方法

油烟排放允许最高浓度      <2mg/Nm³        Nm³—标准立方

该标准未对火烟做规定，因为用液化气或者管道煤气，火烟不做治理，而且深圳及沿海大、中城市规定不用柴油炉灶。万一使用，当然是按锅炉烟气排放标准执行。而且，油火烟必须分开治理，理由是：

其一、消防安全，油烟易燃，火烟有火星；

其二、火烟是高温气体，一般出口达350～600℃，油烟只有100℃以下。

三、治理方法

市场上二十年来曾有过的油烟治理产品五花八门，其方法不外是：

1、干法

用填料截留油烟物质。纤维和活性炭填料是行不通的，很快饱和并无法清洗再用。大多是蜂巢式和合金板制成，方法简单，价廉，但决不能达标。因为2mg/Nm³是极其微量，否则去不掉味道，城市中不能在高层外设管高空排放，一般是低空就地排放。所以此法多用于大排档。

2、电除尘

电除尘是上世纪五十年代技术，是直流高压静电场使悬浮物介质产生电晕而带电，然后在电极板上沉积捕获。这对于不易燃、易爆普通粉尘十分有效。对油腻的油烟是“文不对题”。沉积到电极板油垢很难清除，而且是消防隐患，炒菜下锅这一阵的油烟在静电场电火花放电时是易燃的。

3、湿法

方法很多，异曲同工。但关键点在于去除率。本公司将采用湿法喷淋技术，本技术的主体设备—“雾化喷淋—流化吸收塔”是我公司重要发明专利，国家99年重点环保实用推广技术（编号1999-B-020）和所应用工程项目两次获广东省优秀示范工程荣誉奖（分别于99年8月及2000年9月颁发），性能稳定，技术成熟，已用于多项工程。

四、专利及获奖证书

“流化吸收塔厨房油火烟净化装置”（ZL97245980.4，1999）

“雾化喷淋——旋流分离油烟净化装置”（ZL96210914.2，1997）

该技术获得：

广东省环保科技进步三等奖                 1999年8月1日

广东省环保产品认定（编号GDHK-1999-017） 1999年4月13日

国家环保总局1999年国家重点环保实用技术编号（99-B-020）